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Plonges en inox: des produits à la hauteur de vos exigences

9 Mai

L’achat d’une plonge est loin d’être une tâche facile. Il existe sur le marché tant de types de plonge qu’à l’heure de réaliser votre achat, vous hésitez peut-être entre différents modèles. Plusieurs facteurs tels que la taille, la capacité, les matériaux, la robustesse, l’entretien et le prix doivent être pris en compte. Si vous recherchez la meilleure qualité sur votre lieu de travail, tournez-vous vers les plonges en inox. Pourquoi ? Parce que l’acier inoxydable est aux éviers ce qu’est la fibre de carbone aux cadres des vélos : tout simplement ce qui se fait de mieux.

Une meilleure qualité pour une plus longue durée de vie

L’inox AISI 304 (aussi appelé 18/10) est de loin de meilleure qualité que le grès ou la résine. Grâce à sa teneur en chrome (18%) et en nickel (10%), il résiste très bien à la corrosion et supporte les chocs thermiques auxquels il est soumis en permanence. Il s’agit d’un matériau souple qui absorbe les distorsions et retrouve sa forme d’origine. Par ailleurs, il garantit à vos outils de travail une plus longue longévité. Si un verre ou une tasse vous échappe pendant la plonge, n’ayez crainte, votre évier en inox amortira sa chute en silence sans l’endommager.

Des plonges en inox qui conjuguent robustesse, confort et design moderne

plonge inox lave vaisselle

Plonge inox professionnelle pour lave vaisselle

Parmi la gamme de plonges en inox, il existe là aussi une différence au niveau de la robustesse. Certains modèles dépourvus de robinetterie sont fabriqués par assemblage de plaques soudées. A terme, les soudures finissent par s’user. Le plan de travail des produits de Lioninox est constitué d’une seule plaque emboutie, évitant ainsi une usure prématurée. Les pieds sont quant à eux parfaitement soudés à la plaque et assurent une meilleure stabilité que de simples écrous de serrage. Le système de vidage automatique vous procure un meilleur confort et vous fait gagner de précieuses secondes que vous apprécierez particulièrement si vous travaillez en cuisine à l’heure du déjeuner. Niveau design, sachez que l’acier inoxydable se combine parfaitement avec le mobilier que l’on trouve habituellement dans une cuisine, une poissonnerie, une boucherie ou un laboratoire.

Des plonges en inox fonctionnelles adaptées à tous les usages et à tous les milieux

De la même façon qu’il existe des vélos pour tous types de surfaces, il existe différents types de plonges. Conscients que chaque professionnel a des besoins spécifiques, nous concevons des éviers différents afin de répondre au mieux aux besoins de chacun. Plonge inox sur pied avec ou sans étagère, avec ou sans égouttoir, suspendue avec équerres : à vous de sélectionner le modèle de votre choix. Si vous le préférez, vous pouvez opter pour un évier qui s’accouple ou s’encastre directement, leur incroyable légèreté facilite leur installation. Certains professionnels doivent faire face à d’autres contraintes telles que le manque d’espace. Pour cette raison, nous proposons des tailles et des capacités différentes.

Plonge inox avec égouttoir, sans égouttoir

Gamme de plonges inox de notre partenaire: Lioninox

Les plonges en inox sont hygiéniques et faciles à entretenir.

L’hygiène est primordiale sur le lieu de travail, en particulier dans le cadre des métiers de bouche. L’inox est un matériau non poreux qui prévient la prolifération des bactéries et n’altère pas le goût des aliments. Enfin, il se nettoie très facilement, bien que quelques règles d’entretien doivent être respectées.

Les bon choix de vos étagères alimentaires

2 Nov

Etagere inox alimentaire

etagere-inox-professionnelleComment bien choisir des étagères pour votre metier de bouche.

Pour un choix correct, l’acheteur doit estimer les contraintes liées à l’emplacement, aux charges à supporter et à l’environnement :

• l’encombrement et la charge à supporter,
• la place disponible
• la nature du rayonnage (fixe, démontable ou non, inclinable),
• l’esthétique,
• les équipements associés nécessaires,
• les autres contraintes liées à l’environnement.

En fonction des conditions d’utilisation prévues, l’acheteur doit évaluer :

• les matériaux pouvant être utilisés en tenant compte des contraintes de dimensions,
• les modes de fixation,
• les modes de conception.

L’acheteur doit se reporter à la fiche fonctionnelle (cf. page…)

Suivant les cas, c’est soit l’encombrement, soit le poids qui constitue la contrainte la plus importante. Il est essentiel de collecter et de rassembler les informations pour éviter des désordres ultérieurs.

Trop souvent, l’on voit des étagères et des rayonnages fléchis sous le poids des charges qu’ils supportent,
avec des conséquences diverses :
– Esthétiques, avec une sensation d’insécurité ;
– Difficultés d’aménagement, les hauteurs entre étagères(pas) n’étant pas ajustables ;
– Instabilité des objets rangés qui peuvent se déplacer ou même chuter risquant de causer des blessures plus ou moins graves aux utilisateurs ;
– Ou même, dans le pire des cas, complètement inadapté au(x) besoin(s) à satisfaire.

La première précaution à prendre pour l’acquisition d’un rayonnage est de bien définir son besoin par l’intermédiaire d’ un cahier des charges fonctionnel.

Quel materiel choisir?

Bois: pas recommandable pour l’utilisation alimentaire. Interdit par les inspections sanitaires, à cause de l’acumulation bacterienne.

L’alu et ses alliages (principalement des alliages aluminium-magnésium avec parfois un tout petit peu de cuivre pour la dureté) sont de toute façon depuis longtemps interdits en alimentaire car lors d’un usage intensif ils sont suffisament tendres pour s’user au frottage et récurage, et la solubilité de leur phase d’oxyde protecteur, l’alumine hydratée Al2O3, 3 H2O n’est pas négligeable dès que le pH devient un peu acide (< 5), ce qui est vite le cas en cuisine. Cela fait que les clients en fait bouffent un peu d'alu avec leurs nouilles à la tomate ou leur ragoût sauce au vin, et c'est pas très bon à la santé. L'empoisonement par absorption de métaux dû à l'utilisation de n'importe quels objets métalliques de récup pour faire la cuisine est d'ailleurs un réel problème en Afrique.
En plus l'alu ça vieillit assez mal.
Suivant leur teneur en éléments d'alliage, les alliages d'aluminium sont rangés en séries 1000, 2000, 3000, …. 7000.
La série 1000 correspond à de l'alu presque pur, la série 2000 est celle utilisée le plus en aéronautique.

L’inox présente une surface beaucoup plus propre. Sa couche d’oxyde protecteur est ce que l’on appelle un spinelle, oxyde mixte de fer et de chrome, majoritairement Cr2O3, beaucoup plus mince (qq nanomètres au lieu de qq dizaines de micromètres), plus compacte et plus dure que celle des alus car non hydratée, et résiste très bien à la sauce tomate et au vin blanc (même de mauvaise qualité), d’ailleurs les viticulteurs stockent leur vin dans des cuves en inox.
Le bon matériel de cuisine est le plus souvent en 304 (ou 18-10) 18% de chrome et 10% de nickel. En dessous de 10% de nickel c’est limite au regard de 18% de chrome pour conserver dans le temps la structure austénitique (cubique faces centrées non magnétique) et c’est pour cela que suite au frottement dans les lave vaisselle industriels les couteaux de cantine (en général de moins bonne qualité qu’un bon 304) finissent par s’aimanter un peu car ils se sont ferritisés (s’ils ne le sont pas déjà à l’origine), rejoignant la structure cubique centrée du fer et du chrome. Donc, en cas de doute à l’achat, avoir un petit aimant dans sa poche. Si c’est magnétique, ne pas acheter, ça aura une mauvaise tenue dans la durée (je parle là toujours d’un usage intensif, pas familial).
Le 316 lui est encore de meilleure qualité (17% Cr-13% Ni) et restera austénitique, il ne se ferritisera pas. Mais il est plus cher car ce qui fait le prix d’un inox, c’est directement la quantité de nickel qu’il contient.

Chez, Lioninox, notre partenaire de l’inox alimentaire vous trouverez deux types d´ètagères inox:

  • Étagères inox murales:
etageres murales inox

etagere murale inox jusqu’à 100 kg

  • Rayonnages inox (sur pied)
étagère inox chambre froide

rayonnage inox alimentaire

lave mains inox professionnels

19 Oct

lave mains inox lioninox

lave mains inox d'angle

lave mains inox d’angle fixé au mur avec dosseret

le meilleur rapport qualité prix du marché:

vous avez un lave mains inox professionnel des 99 € HT

détails qui font la différence:

acier inoxydable AISI 304.
le col de cygne est inclus, ainsi que toutes les pièces nécessaires pour l’installation.
il est pourvu d’une vanne, qui sert à régler la quantité d’eau froide et chaude qui rentre dans le circuit.
raccordement souple ou rigide.
robinet poussoir temporisé.
plus de 10 modèles à votre disposition.

livraison urgente

stock de tous les lave-mains.
livraison sous 24-48 h.


pourquoi avons-nous besoin d’un lave-mains inox?

veuillez lire cet article pour plus de renseignements

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